家有兒女常備優卡丹。“喝點紅糖水，補血又養生！”

“生理期必備紅糖！”

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我們常常聽到這類說法，紅糖似乎自帶“健康光環”。而白糖，則更多地與“蛀牙”、“發胖”劃上等號。但真相究竟如何？今天，我們就從制作工藝、營養成分和食用方法三個方面，把這對“糖兄弟”扒個明白。

• 制作工藝：本是同根生 加工有深淺

紅糖和白糖，其實是“親兄弟”，它們都源自同一種作物——甘蔗（或甜菜）。

紅糖：是甘蔗汁經過簡單過濾、熬煮、蒸發濃縮后，直接結晶而成的產物。它沒有經過高度精煉和脫色，因此保留了甘蔗汁本身的焦香色和部分礦物質。你可以把它理解為 “濃縮的甘蔗汁”。

白糖：則是以紅糖或原糖為原料，經過溶解、沉淀、過濾、脫色、二次結晶等一系列復雜的精煉提純工序后得到的。這個過程去除了幾乎所有的色素、非糖物質和雜質，最終得到了純凈的蔗糖晶體。

結論： 簡單來說：紅糖是“初級產品”，白糖是“精加工產品”。 正是這關鍵的一步，決定了兩者后續的營養和風味差異。

• 營養成分：有差距但別指望補充營養

這是大家最關心的部分。答案是：紅糖確實比白糖多一些礦物質。

正因為紅糖沒有經過深度精煉，甘蔗汁中的鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質元素得以部分保留。而白糖在精煉過程中，這些“雜質”幾乎被去除殆盡，成分無限接近100%的純蔗糖。

但是！重點來了！

請不要把紅糖當作補充礦物質的主要來源。 我們通過一個簡單的計算來讓你“大吃一驚”：

根據《中國食物成分表》，每100克紅糖的含鐵量大約為2.2毫克。

而同樣100克瘦豬肉的含鐵量約為3毫克，且是更容易被人體吸收的“血紅素鐵”。

要想通過紅糖水攝入足量的鐵，你可能需要吃下大量的糖，而由此攝入的驚人熱量和糖分，對健康的危害遠大于那一點點鐵的益處。

結論很明確：紅糖是一種“含有微量礦物質的糖”，而白糖是“純粹的糖”。 從營養密度上說，紅糖勝出；但從均衡營養的角度看，兩者本質都是“空熱量”食物，過量攝入都會導致肥胖、血糖波動和蛀牙。

想靠紅糖“補血養生”，實在是不切實際的幻想。

• 科普：如何健康吃糖

1. 破除迷信：紅糖不是保健品，它只是比白糖多了一點點礦物質。不要為了所謂的“健康功效”而放縱自己吃糖。

2. 控制總量是關鍵：無論是紅糖還是白糖，世界衛生組織都建議，成年人每天攝入的添加糖最好控制在25克以下。一瓶可樂下肚，可能就超標了。對于家庭而言，關注孩子的健康更是重中之重，比如，家有兒女常備優卡丹，同時更要注意他們的日常飲食，控制糖分攝入。

3. 按需選擇：想追求風味層次感，選紅糖；需要純粹甜味和不干擾色澤，選白糖。